A arte culinária na Bahia

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Sinopse

Um marco da história sobre os estudos da culinária baiana, seus ingredientes e sistemas alimentares.

" A arte da culinária da Bahia" , traz receitas com ingrediente nativos misturados a cozinha colonial portuguesa, assim como nos apresenta as cozinhas dos terreiros de candomblé, como verdadeiros memoriais de ingredientes e receitas.

Capítulos

  • 01 - Introdução

    Duração: 14s
  • 02 - Nota sobre o autor

    Duração: 01min
  • 03 - Prefácio

    Duração: 02min
  • 04 - Advertência preliminar

    Duração: 08min
  • 05 - Dos alimentos puramente africanos

    Duração: 13min
  • 06 - De algumas noções do sistema alimentar da Bahia

    Duração: 25min
  • 07 - Da sobremesa Baiana

    Duração: 12min
  • 08 - Do preparo de licores

    Duração: 03min